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天游平台厂商是如何判断精炼油是否合格?

来源:www.medboo.com 作者: 日期:2020-11-18 浏览: 2
在判断精炼油是否合格的时候,除了要求其具有相应的卫生和营养指标之外,还要求其应该具有很好的稳定性,即在低温环境下不会出现混浊、泡沫、结冰等现象,而在高温环境下无味、无烟、无颜色和粘度上的变化。想要生产出这样的油脂,除了需要精炼油设备具有良好的性能之外,还要留意以下五点造成的影响。
1.水分
 水能够让微生物、磷脂酶等这些亲水性的物质发生变质而提高酶的活性,这些微生物的水解酸败会使油脂中的氧化物增加。
2.温度
 精炼过程中发生的化学反应速率会受到温度的影响,一般情况下,化学反应的温度每升高10℃,反应的速率就会增加大约一倍,除此之外,温度对脂肪的氧化速度也有很大的影响。
3.氧气
 自动氧化是脂肪与氧气接触发生的反应,自动氧化的程度与氧气含量及浓度有关,通常,氧气浓度越大,氧化的程度越大,在储存容器中,氧化的速率会随着氧分压的增大而变大。
4.光线
 紫外线可以帮助脂肪氧化,这是因为光在氧化的过程中,油脂中的过氧化氢物会出现分解产生自由基,从而加速脂肪氧化的连锁反应。
5.催化剂
 油脂中助氧物质的存在对油脂的自动氧化酸败起到了很大的催化作用,大大降低了油脂氧化的诱导期,加速了氧化率。
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